昨晩行われたカップ・オブ・エクセレンス2015 ニカラグアのオークションで、1位に輝いた ブエノス アイレス農園を見事 共同落札する事が出来ました！今回は国際審査会にも参加して実際にジャッジに関わっていたので、落札できた事を大変喜んでいます。
秋にはご案内が出来ると思いますのでお楽しみに！
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超目玉商品のお知らせ！
この度、世界で最も希少価値があるとされるコーヒーの一つ、大西洋に浮かぶ島群からなるカーボベルデ共和国のフォゴ島のコーヒーを輸入し販売する事になりました！
発売開始は6月５日（金）トーアコーヒー直営店とオンラインショップで販売いたします。
生産量が少ないなどの理由から希少価値の高いコーヒーはいくつかありますが、中でもこのフォゴ島のコーヒーはカップクォリティに優れ、味においてもトップスペシャルティコーヒーといえるコーヒーです。
現在も尚、活発な火山活動があり生産地域も限られていますが、肥沃な土壌とオランダ政府の援助で有力トレーダ―であるトラボッカ社が開発にかかわった事により、生産処理工程での技術向上がフォゴ島のコーヒーのレベルを上げ、希少価値＋美味しさを実現させました。
蜂蜜のような甘さと厚みのあるボディ、赤ワイン、トロピカルフルーツを想わせるフレーバーが特徴です。
是非ご賞味ください。
2015ＣＯＥニカラグアサンプル焙煎！
6月3日（水）に2015 カップ・オブ・エクセレンス ニカラグアのオークションがあります。今回のニカラグアは品評会から参加していましたので、サンプルに対面した時はいつもと違う感覚でした。しっかり焙煎してオークションに備えます。
2015ＣＯＥエル・サルバドル落札しました。
先日開催されました、2015カップ・オブ・エクセレンス エル・サルバドルオークションにて3位のFarm:Las Ventanas Variety:100% Pacamaraを共同落札する事が出来ました。久しぶりのトップ３の落札に社員一同喜んでます。
このロットは共同落札の為少量の取り扱いとなります。発売日など詳細が決まりましたら改めてお知らせ致します。お楽しみに！
2015 COE エルサルバドルサンプル焙煎
2015 カップ・オブ・エクセレンス エル・サルバドルのサンプルが届きました。
コンペティションのロースター気分でサンプル焙煎！
カッピングが楽しみです。
シアトル・スターバックスロースタリー視察
今年オープンしたばかりのスターバックス・ロースタリーを視察して来ました。スペシャルティコーヒーに特化した、通常のスターバックスとはタイプもコーヒーの質も違う店舗。5種類の抽出方法から選べるテーラーメイド型の店舗。焙煎機もオープンに見せ、売店コーナーも広くとっており席数も少なく贅沢に造られた店舗。
日本にもこの手のショップをオープンさせるそうです。カップ・オブ・エクセレンス BRAZIL SITIO BAIXADAO#1を衝動買い。ハーフポンド（約225ｇ/40ドル）
ポートランドカフェめぐり
カフェの先端を行く街、ポートランドを回って来ました。昨年末にカップ・オブ・エクセレンスの運営団体ACEの本部もここポートランドに移り、益々盛り上がりを見せています。今回は、ACEの本部とポートランドの自家焙煎OBLIQUE COFFEE・STUMPTOWN Farmer Brothersが運営するPUBLIC DOMAINに行って来ました。
ACEの本部です。カッピングラボも併設され参考になりました。
〇自家焙煎OBLIQUE COFFEE
エスプレッソメニューとケメックスを使用したハンドドリップ。インドネシア・アチェ・タケンゴを注文。
〇STUMPTOWN
言わずとしれたサードウエーブの中心的ショップ。今アメリカではエスプレッソに炭酸水を加えたアイススパークリングアメリカーノが流行っているそうです。ビールサーバーのような注ぎ口から直接カップに入れてました。グァテマラの超有名農園EL INJERTO-PAKAMARAが売っていたので衝動買い。
〇PUBLIC DOMAIN
２０１４カップ・オブ・エクセレンス コロンビアが売ってました。エスプレッソ用のグラインダー（マッツァー）を4台置き用途に応じて使い分けているこだわりよう。店員さんもかっこいいです。
ホンジュラス農園めぐり
ホンジュラスにはいくつかの生産地域があり今回は、エルパライソ地区とコマヤグア地区をまわってきました。この次期はメインクロップではないので設備や環境などを中心に見てきました。
〇エルパライソ地区
エルパライソ地区の農園。小さい農園ですが、自身で処理施設を保有し乾燥もパティオとアフリカンベッドを使用していました。大きな特徴として、ミミズを飼育し肥料を自分で作っているところです。（ミミズの尿は高級肥料の一つです）
〇コマヤグア地区
Erwin Mierischさんが所有する施設。訪問にあわせ？収穫から処理工程まで見せていただきました。収穫から処理を行う時間は、コーヒーの品質に大きく左右します。この処理場は、素晴らしい設備と乾燥場、苗床を完備しており高品質コーヒーを作っています。
2015COEホンジュラス品評会
4月26日から4日間行われた、カップ・オブ・エクセレンスの国際品評会に審査委員として参加しました。
ホンジュラスの首都テグシガルパで開催された国際品評会の様子です。審査員は日本・アメリカ・オーストラリア・ドイツ・オランダ・スエーデン・スイス・韓国・中国から召集されていました。
国際品評会には多くのスタッフによって支えられています。今年のホンジュラスのエプロンは、デニム地でかっこいいです。
表彰式にはホンジュラスの大統領も参加するほどの盛大なものでした。今年は38ロットのカップ・オブ・エクセレンスが入賞しその中の1位を獲得したLos Yoyos農園のEulogio Martinezさん。（写真上右・中央）
国を挙げての大イベントなんだと改めて感じました。
ニカラグア・マタガルパを散歩
先日行われたカップ・オブ・エクセレンスの審査会の合間に開催地マタガルパを散歩。
街をあげてカップ・オブ・エクセレンスを歓迎していました。街にはいくつかの農機具屋があり、ハンドパルパー（コーヒーチェリーの実を剥く機械）の機械が1台5万円ぐらいから売っていました。
地元マタガルパ周辺で収穫されたコーヒーを専門に扱う、ニカラグアのスペシャルティコーヒーｓｈｏｐ。抽出はエスプレッソをはじめ、ボダムのフレンチプレスで提供していました。コーヒーの地産地消は産地ならでは、うらやましいです。