カフェの先端を行く街、ポートランドを回って来ました。昨年末にカップ・オブ・エクセレンスの運営団体ACEの本部もここポートランドに移り、益々盛り上がりを見せています。今回は、ACEの本部とポートランドの自家焙煎OBLIQUE COFFEE・STUMPTOWN Farmer Brothersが運営するPUBLIC DOMAINに行って来ました。

ACEの本部です。カッピングラボも併設され参考になりました。

〇自家焙煎OBLIQUE COFFEE

エスプレッソメニューとケメックスを使用したハンドドリップ。インドネシア・アチェ・タケンゴを注文。

〇STUMPTOWN

言わずとしれたサードウエーブの中心的ショップ。今アメリカではエスプレッソに炭酸水を加えたアイススパークリングアメリカーノが流行っているそうです。ビールサーバーのような注ぎ口から直接カップに入れてました。グァテマラの超有名農園EL INJERTO-PAKAMARAが売っていたので衝動買い。

〇PUBLIC DOMAIN

２０１４カップ・オブ・エクセレンス　コロンビアが売ってました。エスプレッソ用のグラインダー（マッツァー）を4台置き用途に応じて使い分けているこだわりよう。店員さんもかっこいいです。