いつもトーアコーヒーオンラインショップをご利用頂き、誠に有難う御座います。
新商品のご案内です。
11月30日(金)より「ニカラグア/ヘススマウンテン」を販売致します。
パッションフルーツ、キウイを想わせる風味。
甘さを伴ったきれいで鮮やかな酸の質が特徴です。
どうぞお試し下さい。
販売価格
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新商品のご案内です。
11月30日(金)より「ニカラグア/ヘススマウンテン」を販売致します。
パッションフルーツ、キウイを想わせる風味。
甘さを伴ったきれいで鮮やかな酸の質が特徴です。
どうぞお試し下さい。
販売価格
11月24日(土)トーアコーヒー世田谷東松原店と江東区門前仲町店にて試飲イベントを開催いたします。
このイベントに併せまして、トーアコーヒーオリジナルの特別な限定コーヒーシリーズ「トーアコレクション」が発売されます。
秋も深まり、ホットコーヒーが飲みたくなる季節になって参りました。
皆様お誘い合わせの上、ご来店頂ければ幸いです。
日程:11月9日(金)Am14:00~Pm17:00 位まで。
場所:東京都世田谷区松原5-3-17
:東京都江東区門前仲町1-7-9地下鉄ビル1F
内容:無料試飲イベント
11月もあっという間に後半になり、徐々に年の瀬に近づいていますね。
お歳暮のご予約はもうお決まりでしょうか?
トーアコーヒーオンラインショップでは、今年も人気のギフトセットを多数ご用意しました!
一年の最後に感謝の気持ちを込めて、美味しいコーヒーを送りましょう。
ご注文は「おいしいギフトセット」からどうぞ。
いつもトーアコーヒーオンラインショップをご利用頂き、誠に有難う御座います。
新商品のご案内です。
11月20日(火)より「スマトラ/ワハナ」を販売致します。
ミルクチョコレート・スパイシー・トロピカルフルーツを想わせる風味。
甘く滑らかな質感が特徴です。
どうぞお試し下さい。
販売価格
いつもトーアコーヒーオンラインショップをご利用頂き、誠に有難う御座います。
新商品のご案内です。
11月13日(火)より「クリスマスブレンド」を販売致します。
木苺を想わせる酸質とダークチョコレートのようなビターでスパイシーな風味。
気品高く、奥深い味わいに仕上げました。
販売店
東京都新宿区百人町1-13-3 トーアコーヒー本社
東京都江東区門前仲町1丁目7−9 地下鉄ビル 1F コーヒー豆挽き売り店 2F カフェレストラン
東京メトロ地下鉄東西線門前仲町駅3番出口左手(牛丼の吉野家様隣)
東京都世田谷区東松原5丁目3−17
京王井の頭線東松原駅 明大前方面出口左折、一つ目の角を左。
味のあるレンガつくりの店舗(タイムスリップ気分を味わえます。)
どうぞお試し下さい。
販売価格 ¥999/200g
Pulped Natural では、ゲイシャ種が2ロット入っていました。
Natural はワイニーフレーバー系もありましたが、綺麗系のフレーバーがある(パッションフルーツやベルガモットなど)ものも目立ち、90点越えの素晴らしいクォリティのコーヒーが残って来ました。ブラジルの品質が年々上がっていることに驚きました。特にPulpedNaturalは黙って出されたら中米のコーヒーと間違えてしまうぐらい綺麗な酸が出ていました。
今年はPulpedNaturalで5つNaturalで8つの90以上のコーヒーがでました。オークションで高値が付きそうです。
因みに1位に輝いた生産者は、
Pulped Natural はFazendaPrimavera Chapada de minas
Natural はFazenda Paraiso Cerrado mineiroのコーヒーでした。
今回の審査会を終えて感じたことは、まだまだ知られていない生産者がいること、その方々が村を代表して誇りをもってこの品評会に望んでいる事が良く伝わって来ました。オークションでトーアコーヒーも落札予定でおりますのでお楽しみにして下さい。
カップオブエクセレンス国際審査員
小竹 秀一
2015ニカラグアCOE審査会 2015ホンジュラスCOE審査会 2015ブラジルCOE審査会
2016ニカラグアFinenestCoffee審査会 2016ホンジュラスCOE審査会
2017ニカラグアCOE審査会
2018 ニカラグアCOE審査会 2018 グァテマラCOE審査会 2018 ブラジルCOE審査会
2018ニカラグアFirst Fairtrade Coffee Quality Competition
セッションが終了するごとに、ディスカッションルームに行き、それぞれのカップの評価や感想を言い合います。外国人カッパーの中には日本人には分からない表現法をされる方が居るので、ここでいろんな方の表現を学び、言葉のボキャブラリーを増やして生きます。
青のポロシャツが国際審査委員、黄色のポロシャツが審査会をサポートしてくれるスタッフ、緑色のポロシャツはブラジルのスペシャルティコーヒー協会とスポンサーのSMCのスタッフです。
国際審査会が円滑に行われるように、カップの準備やお湯のの準備、又は、会場の整理整頓など細かなところまでサポートしてくれています。審査会をサポートしてくれているスタッフ無しでは、カップオブエクセレンスの国際審査会は成立しません。審査を行う立場としても気が抜けないと感じさせられます。
審査会の合間におこなったアクティビティにて、ブラジルスペシャルティコーヒー協会の設立メンバー並びに歴代会長が駆けつけていました。これだけのメンバーが揃うのはなかなか無い貴重な時間となりました。
余談ですが、来年は、カップオブエクセレンスがスタートしてから20年のメモリアルイヤーです。
第1回はベストオブブラジルという名前でブラジルのラブラス大学で行われました。当時主流だったクラシカドールと呼ばれるコーヒー鑑定士を除外し消費国の名だたるカッパーを召集し品評会を行ったことから始まりました。
当時珍しかったインターネットオークションでアメリカやヨーロッパのバイヤーが高値(当時は2.6ドルぐらい)をつけ大成功を収めました。今の価格からすると凄い安い気がしますが、当時はまだNYCの価格が基準だったのでそれに比べるとはるかに高値で評価された事になります。現在でもコマーシャルコーヒーはNYCが基準となっています。今、カップオブエクセレンスがあるのは、ブラジルでの成功があったからこそです。
トーアコーヒーは日本の企業で始めてカップオブエクセレンスを落札しました。
2018年10月15日~21日にブラジルのミナスジェライス州グァシュペという町でカップオブエクセレンス・2018ブラジル国際審査会が開催されました。グァシュペはブラジル国内で最大規模を誇る生産者共同組合(コーシュペ)がある街で、大規模なドライミルが有ります。
通常カップオブエクセレンスの審査会はFullywashedもNaturalも関係なく一緒に審査を行いますが、ブラジルは、他国の審査会と違いPulped Natural と Naturalのそれぞれのプロセスごとにわけ品評会が行われます。その為日程も長くコーヒー好きにはたまらない審査会です。
今回のBrazil CUP OF EXCELLENCEの国際審査会に残ったロット数は、Pulped Naturalが国内Pre Selection408サンプル中、国際審査会に上がってきたのが37ロット。Naturalは、Pre Selection527サンプル中、国際審査会に上がってきたのが40ロットでした。
National カッパーに聞きましたが、サンプルが500以上集まると、中には明らかにスペシャルティコーヒーでは無いコーヒー喪混ざっているので、いろんな意味で大変だったといっていました。
National Conpetition では、Natural と PalpedNaturalで審査員を入れ替えて審査します。1テーブル10カップを1日10セッションとして1000カップを見るのに10日かかります。国内審査会はそれを2ラウンド行います。
今回私は、テーブルリーダーを全日程任されました。テーブルリーダーは、何をするのかというと、カップにお湯を注ぐスタッフがちゃんと出来てるか(溢れさせたらカップをチェンジさせる)やカップにフェノールなど異常があった場合、ヘッドジャッジに伝える役や時間を管理する役割をします。
1ラウンド4セッションで行われ個々で86点以上の点数が付かないと脱落してしまいます。
カリブレーションでは、世界中の審査委員の評価基準を合わせるために80点前後のカップ、85点前後のカップ、90点前後のカップをそれぞれランダムに並べ、カッピングし、自己評価とのズレを修正する時間です。
11月9日(金)トーアコーヒー新宿本社屋1階にて試飲イベントを開催いたします。
秋も深まり、ホットコーヒーが飲みたくなる季節になって参りました。
皆様お誘い合わせの上、ご来社頂ければ幸いです。
日程:11月9日(金)Am11:00~Pm13:00 位まで。
場所:新宿区百人町1-13-3 JR総武線 大久保駅徒歩1分
内容:無料試飲イベント