いつもご愛飲頂き誠にありがとうございます。
5月24日（火）よりブラジル テイスト オブ ハーベスト受賞コーヒーを発売いたします。
ブラジル「シティオ・ダ・トーレ」2015 テイスト オブ ハーベスト受賞ロット
国 名：ブラジル連邦共和国
地 域：ミナス・ジェライス州 カルモ・デ・ミナス
農園名：シティオ・ダ・トーレ
農園主：アルヴァーロ・アントニオ・ペレイラ・コリ
標 高：1,100m〜1,300m
品 種：イエローブルボン
生産処理 ナチュラル
滑らかかな質感とトロピカルフルーツやブラックチェリーを思わせる風味が特徴です。昨年のSCAJに出品された特別ロットを発売することになりました。是非、ご賞味下さい。
年明け第2弾の新豆、カップ・オブ・エクセレンス コスタリカ「フィンカ・ディアマンテ」を本日1月28日（木）より発売いたします。
―農園情報―
２０１５カップ・オブ・エクセレンス コスタリカで４位を受賞したディアマンテ農園は、バレー オクシデンタルの地区のサン ラモン 標高1250m～1300mに位置した企業経営の農園です。農園主のフェルナンドさんとミルのルイスさんが共同で数年をかけ試験を重ねてきた手法『嫌気性醗酵プロセス』という特殊な精製方法が施され、豊かなフレーバーを醸成しているのが特長です。品種はカトゥーラ種・カツアイ種です。
中米のコーヒー生産エリアの中ではあまり標高の高い場所ではありませんが、元々の土壌の良さに加え、嫌気性醗酵プロセスを行うことにより風味のインパクト、質感や甘さが高地産のトップクラスのコーヒーに引けを取らない素晴らしい仕上がりになっています。
是非ご賞味ください。
明けましておめでとうございます。本年も 株式会社トーアコーヒー をどうぞ宜しくお願いいたします。
今年最初の新豆、カップ・オブ・エクセレンス ブラジル・レイトハーベスト「セルトンジィーニョ農園」を1月7日（木）より発売いたします。
―農園情報―
セルトンジーニョ農園は、ミナスジェライス州南部のクリスチナ市に有り、標高1,250ｍに位置します。マルシオ・リベイロ氏を中心とする小規模農園で収穫・選別・乾燥等、細やかに管理されたスペシャルティコーヒー生産者です。カップ・オブ・エクセレンス ブラジル・ナチュラルコンペティションで見事5位を受賞しました。品種はイエローカツアイです。
2015 カップ・オブ・エクセレンス ホンジュラス「ラス・モラス農園」をトーアコーヒー直営店・オンラインショップにて発売を開始いたしました。
―農園情報―
国際品質コンテスト「カップ・オブ・エクセレンス」2015で7位を受賞した ラス・モラス農園は、
ラパス市に位置し標高は、1,800ｍです。オーナーのアンジェル・ダニエル氏は父親から継承した土地を
拡張しラス・モラスと命名しました。コーヒーパルプを使用した有機肥料で施肥し IHCAFE の技術指導もあり本年度
入賞の栄光に輝きました。
―風味特性―
甘く滑らかな質感、ブラックベリー・アメリカンチェリー・赤ワインを想わせる風味
年末・年始のコーヒーに是非どうぞ！
2015年カップ・オブ・エクセレンス エルサルバドル＃３ Las Ventanasを9月18日（金）にトーアコーヒー直営店・通販サイトにて発売いたします。
チャラテナンゴ省の北西 海抜1600mに位置する Las Ventanas農園は、カップ・オブ・エクセレンスに初参加にして3位を受賞した素晴らしい農園です。農園内に水洗処理と乾燥処理を行える設備があり、品質向上を意欲的に行っています。品種はパカマラ種です。
産地特性と品種の特徴が出せるようしっかり焙煎を行いたいと思います。お楽しみに！
カップ・オブ・エクセレンス 2014 コロンビア「エル・ダヌビオ農園」本日発売しました。
―農園情報―
国際品質コンテスト2014で10位を受賞した『エル･ダヌビオ農園』はカウカ地区トリビオ市に位置し､オーナーはオスカー シギフレド トレホス氏です。ファームサイズは２haと小規模ながら､標高度2,000ｍとコーヒー栽培には最適なロケーションに有ります。品種はコロンビア70％カスティージョ30％､エレガントで独特な印象のコーヒーです。
―風味特性―
滑らかな質感とハチミツのような甘さ、チェリー・アプリコットを想わせる風味特性トーアコーヒー直営店・オンラインショップにて購入いただけます。
2014 カップ・オブ・エクセレンス コロンビア『エル・ダヌビオ農園』を7月17日（金） よりトーアコーヒー直営店 トーアコーヒーオンラインショップにて販売を開始いたします。
滑らかな質感とハチミツのような甘さ、チェリー・アプリコットを想わせる風味特性。
スコア 87.50点 お楽しみに！
この度、世界で最も希少価値があるとされるコーヒーの一つ、大西洋に浮かぶ島群からなるカーボベルデ共和国のフォゴ島のコーヒーを輸入し販売する事になりました！
発売開始は6月５日（金）トーアコーヒー直営店とオンラインショップで販売いたします。
生産量が少ないなどの理由から希少価値の高いコーヒーはいくつかありますが、中でもこのフォゴ島のコーヒーはカップクォリティに優れ、味においてもトップスペシャルティコーヒーといえるコーヒーです。
現在も尚、活発な火山活動があり生産地域も限られていますが、肥沃な土壌とオランダ政府の援助で有力トレーダ―であるトラボッカ社が開発にかかわった事により、生産処理工程での技術向上がフォゴ島のコーヒーのレベルを上げ、希少価値＋美味しさを実現させました。
蜂蜜のような甘さと厚みのあるボディ、赤ワイン、トロピカルフルーツを想わせるフレーバーが特徴です。
是非ご賞味ください。
カップ・オブ・エクセレンス2014 ルワンダ「キズマ コーヒー」を本日よりトーアコーヒー直営店・オンラインショップにて販売を開始いたします。
―風味特性―
なめらかな口当たりと､はちみつのような甘さがありキャラメル､柑橘類を想わす風味特性
―コーヒー情報―
国際品質コンテスト2014で９位を受賞したギスマコーヒーはギスマ協同組合の所有で2009年に135メンバーでスタートしました。ウエスタン地区にあり栽培地域は標高1,600～2,000ｍと恵まれ、品種はブルボン､ティピカ､処理は水洗・天日乾燥です。前年は３位入賞の実力派のグループで､フェアトレード認証にも参加しています。
画像で見て取れますように真っ赤に熟した実を処理しておりますのでコーヒー本来の甘さをお楽しみいただけます。是非ご賞味ください。
２０１４カップ・オブ・エクセレンス ブルンデ「ガアエＣＷＳ」をトーアコーヒー直営店・オンラインショップにて発売いたしました。
深いべリー系の酸とブラウンシュガーを感じさせる甘さとクリーミーさが特徴のコーヒーです。
農園情報
国際コンテスト７位を受賞したガアエＣＷＳはカヤンザ地区に位置し、年間1,300mmの降雨と肥沃な火山灰質の土壌に恵まれています。栽培地域は、1,800m、品種はブルボン、処理は水洗・天日乾燥です。持続可能な農業ネットワークSAN(レインフォレスト）とも連携しています。
今回はかなり数量が限定されております。
