カップ・オブ・エクセレンス 2014 コロンビア「エル・ダヌビオ農園」本日発売しました。
―農園情報―
国際品質コンテスト2014で10位を受賞した『エル･ダヌビオ農園』はカウカ地区トリビオ市に位置し､オーナーはオスカー シギフレド トレホス氏です。ファームサイズは２haと小規模ながら､標高度2,000ｍとコーヒー栽培には最適なロケーションに有ります。品種はコロンビア70％カスティージョ30％､エレガントで独特な印象のコーヒーです。
―風味特性―
滑らかな質感とハチミツのような甘さ、チェリー・アプリコットを想わせる風味特性トーアコーヒー直営店・オンラインショップにて購入いただけます。
2014 カップ・オブ・エクセレンス コロンビア『エル・ダヌビオ農園』を7月17日（金） よりトーアコーヒー直営店 トーアコーヒーオンラインショップにて販売を開始いたします。
滑らかな質感とハチミツのような甘さ、チェリー・アプリコットを想わせる風味特性。
スコア 87.50点 お楽しみに！
２０１５ カップ・オブ・エクセレンス グァテマラ オークションにて Rio Arriba 農園を落札いたしました。
お楽しみに！
７月のトーアコーヒー 寄居パイルファクトリーでのコーヒー直売フェアは、７月10日(金） 11日（土）AM 10:00 ～ PM 5:00です。皆様のお越しをお待ちしております。
フェアー会場：埼玉県大里郡寄居今市52-1 トーアコーヒーパイルファクトリー（寄居工場内）
2015 カップ・オブ・エクセレンス グァテマラのサンプルを焙煎しました。 今回のコンペティションはEl Injerto のPacamara がさすがの貫禄で堂々の1位。ちょっと点数が渋いような気が・・・。その他に3位のEl Socorroが個人的にきになります。
Huehuetenango と Palencia が目立ちます。カッピングが楽しみです。
2015年 カップ・オブ・エクセレンス メキシコのサンプルをロースティング＆カッピングしました。日本時間 6月23日（火）深夜オークションが行われます。今回は20ロット受賞しました。他国と比べると少ないですが、メキシコはグァテマラとの国境付近に素晴らしい産地があり魅力的なコーヒーが出てきます。今回のロットも素晴らしい酸の質を持ったコーヒーが多く受賞しています。
2015 カップ・オブ・エクセレンス コスタリカ Finca Diamante #4を共同落札いたしました。
このロットは、Anaerobic Fermentation というかなりアバンギャルドなプロセスで処理されています。この処理方法のプロジェクトは4年前から進められていて、今回が初めての結果となります。コーヒーの品質向上策も次のステージに移行しています。マニアック過ぎて、頭の中が複雑になりそうですが、美味しいコーヒーは生産者の知恵と努力で作られています。コーヒーを飲むときはあまり気にしないほうが良さそうです。
秋にはご案内できると思いますのでお楽しみに！
長年のお客様 カフェムジカ さんが６月２０日（土）夜９時からテレビ東京で放送される「出没！アド街ック天国」の京急 青物横丁 偏で放送されます！
国際コンテスト カップ・オブ・エクセレンス受賞コーヒーが飲めるこだわりのカフェです。コーヒー好きの方は要チェックのお店です。是非、ご覧ください。
2015 カップ・オブ・エクセレンス コスタリカのサンプルが届きました。
今年 カップ・オブ・エクセレンスを受賞したロットは35ロットもあります。これからサンプル焙煎＆カッピングを行います。オークションは6月17日（水）深夜です。
コスタリカは地形や気候もさることながら、処理工程がユニークな農園が多いように感じます。手間をかけた苦労が味に現れています。生産者の品質に対する向上心と取り組みはすごいものを感じます。
美味しいコーヒーに出会えるのが楽しみです。
2015 カップ・オブ・エクセレンス ホンジュラスのオークションで7位のLas Moras 農園を落札致しました。
Las Moras 農園
場所はLa Pazの海抜1800ｍに位置し品種はCatuai種を栽培しています。IHCAFEの技術者の指導により徹底した品質管理を学びました。品質向上へのこだわりは、熟したコーヒーチェリーのみを収穫し、すばやく水洗処理を行い適切に天日乾燥を行うことを徹底することです。その甲斐あって今回のカップ・オブ・エクセレンスで7位を受賞する事が出来ました。
農園主のAngel Daniel Rodriguez は、自身の家を開放しその場所を学校としてボランティアの教師と23人の子供 7人の幼児のために提供しています。今回の落札賞金もきっと有効活用してくれる事でしょう。
秋にはご案内できると思いますのでお楽しみに！
※カップ・オブ・エクセレンスは、高品質コーヒーを扱うロースターやインポーターにインターネットを通じオークションシステムで入札・落札されています。そこで得た収益の約80％は直接 生産者の収入となっています。20％はカップ・オブ・エクセレンスを運営する非営利団体ACEの活動資金その他開催国の経費などに使われています。