2015 カップ・オブ・エクセレンス コスタリカ Finca Diamante #4を共同落札いたしました。

このロットは、Anaerobic Fermentation というかなりアバンギャルドなプロセスで処理されています。この処理方法のプロジェクトは4年前から進められていて、今回が初めての結果となります。コーヒーの品質向上策も次のステージに移行しています。マニアック過ぎて、頭の中が複雑になりそうですが、美味しいコーヒーは生産者の知恵と努力で作られています。コーヒーを飲むときはあまり気にしないほうが良さそうです。

秋にはご案内できると思いますのでお楽しみに！