４月７日～１１日にニカラグアの首都、マナグアで２０１６国際品評会が開催際されました。ニカラグアの主催者側から招待状が届き参加して来ました。今年ニカラグアは、カップ・オブ・エクセレンスには不参加を表明しており独自開催となりました。

今回の出品されたコーヒーは合計１７２ロットあり、２度の国内審査で最終的に５４ロットまで絞られ国際審査会へと上がってきました。

ニカラグアの生産者も品質向上策に対し意欲的で、かなり素晴らしいフレーバーのコーヒーが出品されていました。しかしその一方でハニープロセスなど、最近の流行を追いかける生産者もいて、乾燥技術がまだまだ不十分なコーヒーもあり、かなり品質にばらつきがありました。

ニカラグアのスタッフのお陰で無事審査会も行えました。

今年の１位は昨年１位に輝いたブエノスアイレスのジェネラルマネージャーのオルマンさんが手がけるセゴビア地区のFinca Bella Auroraでした。左上、真ん中のおじいちゃんが農園主です。

６月にオークションが行われるので今から楽しみです。

中米の中でも政治が混乱している国と言われていた時期があったそうですが、ところどころそれらしい風景が残っている中、日本や韓国の車が行きかい、ショッピングモールには沢山の人が買い物を楽しんでいるなど都市部では穏やかな一面を見ることが出来ました。

来年は、カップ・オブ・エクセレンスに戻るかどうかは分かりませんが、引き続きニカラグアは目が離せない生産国の一つであることは間違いないなと感じました。

来月は２０１６年カップ・オブ･エクセレンス　ホンジュラスの国際審査会に参加してきます。今年からかなり審査内容が変更となるのでそのあたりも報告したいと思います。

World Coffee Research とは？

WCR(ワールドコーヒーリサーチ)の専務理事Mr,Tim Schillingが来日し活動内容を説明していただきました。日本ではまだ知名度はありませんが、WCRの活動とは地球の気候変動がコーヒーにとって危機的な状況である現状を遺伝子学を筆頭にあらゆる分野の権威を集め、近い将来 来るであろう高品質コーヒーの絶滅危機に備えグローバルに日夜研究をしている非営利団体の研究機関です。最大の特徴は、遺伝子組み換えをせずに、あくまでも品種改良により高温耐性、サビ病など病虫害に対抗しカップクオリティの優れたコーヒーを将来継続して生産できるようプログラムを作ることです。

上記でも触れましたが、コーヒー生産現場ではちょっと大袈裟ですが地球の気候変動により高品質コーヒー（アラビカ種）の絶滅の危機にさらされています。日本は生産国から遠く離れいますし、コンビニをはじめ多くの飲食店で提供されているのでコーヒーは無限にあるかのような錯覚に陥り、ピンとこないかもしれません。が現実は厳しい状況です。実際に生産現場にいくと、葉っぱが全部落ち、竹ぼうきのようになった木が無残に放置された農園を見ることが出来ます。なにより一番怖いのは、生産者がコーヒーを作ることを辞めてしまう事です。

グァテマラの小規模生産者の農園

サビ病に侵されコーヒーの木が竹ぼうきのように

病気が蔓延し生産できなくなった為伐採し新しく植えなおした後、生産されるまで最低でも3年はかかる。グァテマラはANACAFEが動いているので生産者に有る程度のサポートは入るが、全てのリスクを生産者がかぶるケースがほとんど。生産を辞めてしまう農家も多いという。

トーアコーヒーはこのワールド・コーヒー・リサーチの発足当初から、売上の一部を寄付し活動をサポートしています。生産者が安心して高品質コーヒーを生産し経済的、社会的にも豊かな生活を送る事ができるよう、そしてその恩恵として我々が継続して美味しいコーヒーを飲み続けられるよう、今後も継続してサポートをしていきます。皆様のご理解とご協力を頂ければと思います。

カフェの先端を行く街、ポートランドを回って来ました。昨年末にカップ・オブ・エクセレンスの運営団体ACEの本部もここポートランドに移り、益々盛り上がりを見せています。今回は、ACEの本部とポートランドの自家焙煎OBLIQUE COFFEE・STUMPTOWN Farmer Brothersが運営するPUBLIC DOMAINに行って来ました。

ACEの本部です。カッピングラボも併設され参考になりました。

〇自家焙煎OBLIQUE COFFEE

エスプレッソメニューとケメックスを使用したハンドドリップ。インドネシア・アチェ・タケンゴを注文。

〇STUMPTOWN

言わずとしれたサードウエーブの中心的ショップ。今アメリカではエスプレッソに炭酸水を加えたアイススパークリングアメリカーノが流行っているそうです。ビールサーバーのような注ぎ口から直接カップに入れてました。グァテマラの超有名農園EL INJERTO-PAKAMARAが売っていたので衝動買い。

〇PUBLIC DOMAIN

２０１４カップ・オブ・エクセレンス　コロンビアが売ってました。エスプレッソ用のグラインダー（マッツァー）を4台置き用途に応じて使い分けているこだわりよう。店員さんもかっこいいです。

ホンジュラスにはいくつかの生産地域があり今回は、エルパライソ地区とコマヤグア地区をまわってきました。この次期はメインクロップではないので設備や環境などを中心に見てきました。

〇エルパライソ地区

エルパライソ地区の農園。小さい農園ですが、自身で処理施設を保有し乾燥もパティオとアフリカンベッドを使用していました。大きな特徴として、ミミズを飼育し肥料を自分で作っているところです。（ミミズの尿は高級肥料の一つです）

〇コマヤグア地区

Erwin Mierischさんが所有する施設。訪問にあわせ？収穫から処理工程まで見せていただきました。収穫から処理を行う時間は、コーヒーの品質に大きく左右します。この処理場は、素晴らしい設備と乾燥場、苗床を完備しており高品質コーヒーを作っています。