明けましておめでとうございます。本年も 株式会社トーアコーヒー をどうぞ宜しくお願いいたします。
今年最初の新豆、カップ・オブ・エクセレンス ブラジル・レイトハーベスト「セルトンジィーニョ農園」を1月7日（木）より発売いたします。
―農園情報―
セルトンジーニョ農園は、ミナスジェライス州南部のクリスチナ市に有り、標高1,250ｍに位置します。マルシオ・リベイロ氏を中心とする小規模農園で収穫・選別・乾燥等、細やかに管理されたスペシャルティコーヒー生産者です。カップ・オブ・エクセレンス ブラジル・ナチュラルコンペティションで見事5位を受賞しました。品種はイエローカツアイです。
2015年12月7日から開催された、カップ・オブ・エクセレンス ブラジル ナチュラルの審査会に審査員として招集され参加してきました。
ブラジル国内の審査会を勝ちあがってきた60数ロットを国際審査員が品評を行い、今年のカップ・オブ・エクセレンスを決定します。今回も目だっていたのが、Mantiqueira de Minasのコーヒーです。特に1位・2位は別次元のクォリティーでした。今後のブラジルコーヒーの品質向上が更に楽しみになって来ました。
受賞トロフィー。
今年の1位の農園主と主催者。
今回のＡＣＥヘッドジャッジ。お世話になりました。
オークションは2月です。いったい1位はいくらの値がつくのかいまから楽しみです。
2015 カップ・オブ・エクセレンス ホンジュラス「ラス・モラス農園」をトーアコーヒー直営店・オンラインショップにて発売を開始いたしました。
―農園情報―
国際品質コンテスト「カップ・オブ・エクセレンス」2015で7位を受賞した ラス・モラス農園は、
ラパス市に位置し標高は、1,800ｍです。オーナーのアンジェル・ダニエル氏は父親から継承した土地を
拡張しラス・モラスと命名しました。コーヒーパルプを使用した有機肥料で施肥し IHCAFE の技術指導もあり本年度
入賞の栄光に輝きました。
―風味特性―
甘く滑らかな質感、ブラックベリー・アメリカンチェリー・赤ワインを想わせる風味
年末・年始のコーヒーに是非どうぞ！
11月28日（土）より、エチオピア・シダモ オロミア州・クジ県 シャキッソファームのコーヒーを発売いたします。このコーヒーは標高1800mに位置し、レインフォレストアライアンスの認証を得ているコーヒーです。
ミルクチョコレートやラズベリーを想わせる風味と滑らかな質感が特徴のコーヒーです。
２００ｇ 1100円（税抜き） １００ｇ 600円（税抜き）
是非ご賞味ください！
12月1日（火）カップ・オブ・エクセレンス ブラジル アーリーハーベスト（Pulped Natural)のオークションが開催されます。先日、オークションロットを全種カッピングしました。ブラジルの品質は年々レベルが上がっていて素晴らしいコーヒーが今年も受賞しています。お楽しみに！
2015 カップ・オブ・エクセレンス ニカラグア第1位受賞コーヒー
ニカラグア「ブエノス・アイレス農園」10月16日（金）ついにトーアコーヒー直営店・オンラインショップにて販売する事が決まりました！
ニカラグアの審査会に弊社社員も参加し、実際に評価をしたスペシャルロットです。お楽しみに！
９月３０日～１０月２日の３日間開催された２０１５ＳＣＡＪのイベント期間中に行われた、２０１５ブラジルTaste of Heavest の特別ロットを購入いたしました。
トレーダーと品質管理を兼務する責任者 Wellinton Carlos Pereira 氏
BRAZIL Sitio da Torre
Region:Mantiqueire de Minas
Process:Natural
Varietal:Bourbon Amarelo
弊社バイヤーが３０ロットの中から特に甘さと滑らかさがある素晴らしいロットを買い付けました。
来春にはご案内が出来ると思いますのでお楽しみに！
2015カップ・オブ・エクセレンス エル サルバドル「ラス・ベンタナス」＃３
―農園情報―
チャラテナンゴ省の北西 海抜1600mに位置する Las Ventanas農園は、カップ・オブ・エクセレンスに初参加にして3位を受賞した素晴らしい農園です。
農園内に水洗処理と乾燥処理を行える設備があり、品質向上を意欲的に行っています。
品種はパカマラ種です。
―風味特性―
明るくさわやかな酸味と甘く滑らかな質感、グレープ･ベリー･アプリコットを想わせる風味特性。
ちょっと深めの焙煎でも面白いフレーバーが出ていましたが、そこはあえてグランクリュのコーヒーの醍醐味でもある品の有る爽やかな酸のコーヒーに仕上げました。質感も滑らかでリッチ感が出ていて文句なしの高品質コーヒーです。
エチオピア「ブルカ・グディーナ」
―産地情報―
エチオピア西部に位置するオロミア州 ジマゾーン リム地区のブルカ・グディーナは、標高1800m～1950ｍの高地で栽培され肥沃な土壌と年間2500mm～3500mmの降雨量のあるコーヒー栽培に適した地で栽培されています。
日陰でコーヒーを栽培し熟度に注意を払い収穫し収穫後はすばやくパルピングを行い品種やロット、気温に応じ数時間醗酵槽にて細心の注意を払い醗酵工程を行います。その後水洗処理を行いアフリカンベッドで乾燥させます
―風味特性―
フルーティな香り、バランスのとれたボディとオレンジを想わせる柑橘系の酸が特徴です。
シダモ地区やイルガチェフェ地区のwashedで仕上げた特級品にでる華やかさはありませんが、柑橘系の酸とジューシーさが特徴としてでています。プアオーバーでもフレンチプレスでもどちらでも美味しく素材を楽しめます。