5月は誠に勝手ながらゴールデンウイークの連休がある為、第3週の5月15日（金）16（土）10：00Am～17：00Pmに開催いたします。変則となりますので日にちのお間違えの無い様お願い致します。皆様のお越しをお待ちしております。
場所： 埼玉県大里郡寄居町今市52-1 トーアコーヒー パイルファクトリー
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2015COEブラジルレイトハーベスト落札しました！
2015カップ・オブ・エクセレンス ブラジルレイトハーベスト落札しました
夏ぐらいにはご案内出来ると思いますのでお楽しみに！
Farm:Sertãozinho
Farmer:Marcio Ribeiro Rocha
City:Cristina
Region:Mantiqueira de Minas
Country:Brazil
Rank:5
Score:88.75
寄居工場直売会のお知らせ。
2月の埼玉県 寄居工場 コーヒー直売会は,今週末 2月13日（金）14日（土）Am10:00 ～Pm1700 です。カップ・オブ・エクセレンスをはじめ、ダイレクトトレードのスペシャルティコーヒーを販売しております。コーヒー抽出器具やコーヒーの試飲、レトルト食材などもございます。
COE2014グァテマラ「モンテクリスト農園」販売開始いたします。
2014カップ・オブ・エクセレンス グァテマラ「モンテクリスト農園」をトーアコーヒー直営店及びTOA COFFEE ONLIN SHOPにて販売を開始いたします。
ブラウンシュガーのような甘さ、スィートチョコレートのような滑らかな質感と明るいベリーを想わせる上質な酸が特徴です。
2009年にカップオブエクセレンス2位を受賞した経歴をもつ特級農園のコーヒーです。是非ご賞味ください。
ＣＯＥ2014コスタリカ新ロット販売開始！
カップ・オブ・エクセレンス2014コスタリカ「エル・ベネフィシィオ」をトーアコーヒー直営店・コーヒー通販サイトにて販売を開始いたします。
ミルクチョコレートのような滑らかな質感と後味の甘さは他のコーヒーと比較にならない美味しさです。ペーパーフィルターやネルフィルターでは素材の良さが出ずもったいないので、フレンチプレス・金属フィルターでの抽出をお勧めいたします。是非ご賞味ください。
ＣＯＥ2014メキシコ新ロット販売を開始いたしました。
カップ・オブ・エクセレンス2014メキシコ「フィンカ・ラ・シェレナ」をトーアコーヒー直営店・コーヒー通販サイトにて販売開始いたします。
オレンジや青りんごのような柑橘系の爽やかな酸と後味の甘さが絶品です！紙やネルのフィルターでろ過するともったいないので、是非 金属フィルターでお楽しみください。コーヒーの素材そのものの美味しさが味わえ、コーヒーの価値観が変わります。
COE2014ブラジルオークション！
明日11月26日（水）深夜2014カップ・オブ・エクセレンス ブラジル アーリーハーベトのオークションが開催されます。今回はオークション開催100回目を迎えるメモリアルオークションです。上位4ロットは90点以上のハイスコアーなので高値必至でしょう。トーアコーヒーがどのロットを落とすのか・・・これからカッピングして考えます。
ご期待下さい。
COE2014 メキシコ新ロット発売告知！
カップ・オブ・エクセレンス2014メキシコを11月29日（土）からトーアコーヒー直営店・コーヒー通販サイトで販売を開始いたします。コーヒー好きの方への送り物としてもどうぞ！
Farm:Finca La Sirena Farmer:Roberto Cruz Ramos
Variety:BORBON 50%, PLUMA 50%
Processing System:Washed
Score:89.76
Jury Descriptors:Aroma/Flavor- honey, floral, caramel, apricot, strawberry jam, raspberries, lavender, almond, vanilla, Acidity- malic, bright, lime, plum, Muscat, Other syrupy mouth feel, transparent, clean, round
ペーパーフィルターで漉すと美味しさが半減してもったいないので、是非 フレンチプレスで抽出してみてください。
COE2014エル・サルバドル新ロット販売開始いたします。
カップ・オブ・エクセレンス2014エル・サルバドル「エル・アウソル」を本日よりトーアコーヒー直営店及びコーヒー通販サイトで販売を開始いたします。実りの秋、コーヒー生産国からのおいしい贈り物を是非味わってください。
国際品質コンテスト「カップ・オブ・エクセレンス」2014で11位を受賞したエル・アウソル農園はソンソナテ地区のフアユア市に位置し、標高1,600ｍ面積100ha農園です。100年以上の歴史が有り、マリア エレナさんは4世代目のオーナーです。近年パカスとマラコジペの交配によるパカラマ種が注目の的になっていますが、このコーヒーはパカス種です。
インドネシア出張レポート
来期買い付け予定のインドネシアの状況を見に、現場調査に行ってきました。今回の目的は、現在のコーヒーチェリーの生育状況と農園側の品質に対する現時点での考え方と今後についての確認を行いました。
トーアコーヒーの深煎りブレンドには欠かせない農園です。
今年の収穫したチェリーの画像。
さわった感触も熟度も十分備わっており、チェリーの状況はとても素晴らしい状態でした。食べてみましたが、甘さを伴った酸が口いっぱいに広がり美味しかったです。家で育てているコーヒーチェリーとは訳が違いました（笑い）
ハンドピック作業現場の画像
コマーシャルコーヒーとスペシャルティコーヒーだと振り分けるクォリティーも違いますが、賃金もちがいます。
スペシャルティコーヒーをハンドピックする方たちは自分たちの作業に誇りをもって携わっています。
乾燥処理場（パティオ）の画像
画像では伝わりませんが、Natural処理されているパティオからは、かなり強い香りが立ち込めていました。乾燥時期はちょうど雨季にはいり乾燥工程はかなり神経を使います。
トーアコーヒーが買い付けているワハナ・エステートはまさにこのNatural処理されたコーヒーです。
今回の現場調査で、改めて素晴らしい農園のコーヒーを買い付けている事を再確認する事が出来ました。今後も更なる品質向上策をお互いに模索しながら、お客様に美味しいコーヒーを届けられるようがんばります。