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ルワンダから素晴らしいコーヒーが届きましたのでご案内致します。
ルワンダ「カンズCWS Washed」
、 Rwanda 西部州 Nyamasheke 地区 に ある Congo Nile 山脈に位置しています 。
Rwanda の 一般的なコーヒー収穫時期 は 2 月 から 5 月ですが、Kanzu CWS（コーヒーウォッシングステーション） は標高が高いので収穫時期 は 3 月から 6 月と少し遅めです。
649名の所属生産者がおり、朝7時から15時までコーヒーチェリーを収穫し、速やかにウォッシングステーション運び込み、収穫後の処理を行います。
生産者は持ち込んだコーヒーチェリーの品質の良し悪しにより賃金が支払われるので、収穫時には熟度の良いものやダメージのないチェリーを選び、更に持ち込む前に選別チェックを行い、更にCWSにて品質管理者が入念なチェックを行う為、素晴らしい品質のコーヒーに仕上がります。生産者も量より質に重きを置くことが出来る為、小規模な生産者にとって良いシステムとなっています。
また、カンズ CWSは、周辺地域への環境を配慮し、水洗処理に使用された水はそのまま自然に流すのではなく微生物により処理してから自然に戻しています 。
風味特性
レッドベリーやレッドアップルを想わせる風味とジューシーさ、ブラウンシュガーを想わせる
甘さが特徴です。
是非、ご賞味ください。