外出自粛ムードでご自宅で美味しいコーヒーを飲みたい！との声にお応えして、弊社直営店もご提供しているオリジナル化繊フィルターの淹れ方のご紹介です！
今回は弊社のキングアーサーブレンドを使って実際に抽出してみたいと思います。
中挽きの粉12gを耐熱の容器に入れます。
沸騰したお湯180gを優しく注ぎます。
タイマーをセットし、3分浸します。
3分経ったら化繊フィルターを使ってサーバーに液体を濾します。
（フィルターがサーバーからずれてしまう場合は、クリップなどで固定させると便利です）
お気に入りのカップにコーヒーを注いで出来上がりです！
コーヒー豆には原料が良質であればある程、香りや滑らかな質感といった美味しさが油分（オイル）にたくさん凝縮されています。
ペーパーフィルターで濾されてしまうオイルを化繊フィルターを使う事で十分にお楽しみ頂けます。
なお化繊フィルターには今回使用した台形タイプの他に、円錐のタイプもご用意しております。
まだまだ寒い季節、ご自宅でも気分転換に美味しいコーヒーをお楽しみ下さいね！
あっという間に2020年も終盤ですね。今年は外出もしづらく、自宅でコーヒーを淹れる機会も多かったのはないでしょうか？
今回はトーアコーヒーでも取り扱っているデカフェのご紹介です。
（※デカフェとはdecaffeinatedの略で本来はカフェインが含まれている飲み物からカフェインを除去する事です）
海外では既にデカフェはメジャーとなっていますが、日本ではまだまだ取り扱いの少ないのが現状です。
しかし最近は健康志向の方や、妊婦の方、夜にコーヒーを飲みたい方など様々なニーズからデカフェへの関心が高まってきています。デカフェはコーヒーのみならず、紅茶・緑茶・ウーロン茶などのデカフェも見受けられます。
現在トーアコーヒーで扱っているコロンビア「サン・アングスティン・デカフェ」はマウンテンウオータープロセスという製法でカフェインを除去しています。
マウンテンウオーター製法とは、メキシコ最大の山「Pico de Orizaba」の天然水を使用したクリアな水に、高品質の生豆を浸して成分を抽出、活性炭フィルターを通す事によりカフェイン成分が除かれます。
カフェインを約97％以上除去したところで、カフェインが取り除かれたコーヒー可溶性成分の飽和水に浸し、乾燥させて汚れを取り除くと、生豆の状態となります。
↑画像左が通常の生豆、右がデカフェ除去された生豆です。
メキシコのDescamex社にて薬品を使わず、安全にデカフェ処理されたそのコーヒーは、デカフェコーヒーとは思えない美味しさが味わえます。
また定番人気の200gパックに加えて、新しくお求めやすい100gパックも新登場です。
どうぞ秋の夜長にゆっくりとトーアコーヒーのデカフェをお楽しみ下さい。
前編では中米の内戦の歴史をご説明しました。
モンテシオンコーヒーが自社で販売したコーヒーの利益を農場に従事する作業者とその家族に対し、多岐にわたり活動資金としています。（社会インフラの整備や労働環境の改善、自然環境の維持保全など）
今回はその活動をいくつかご紹介いたします。
→前編はこちらからご覧ください。
：月に2回、社会的責任プログラムの一環として、労働者に食料と衛星用品が与えられます。
労働者に食品を提供しています。
：コミュニティの人々のための無料の医療相談、医療援助があります。
無料の医薬品とビタミンが私たちの労働者とコミュニティの人々に与えられます。
：衛生的な水の確保。
水にアクセスできない特定の場所があり、子供と大人は毎日水を得るために数マイル歩く必要がありました。このため、3コミュニティと学校に水採石場の建設を支援することにしました。
まだすべて完成していませんが、今後もこの活動は継続背れていきます。
このほかにも、居住環境の改善や学校建設、保険教育の実施等様々な取り組みが行われています。
３：農場の75％は病気や気候変動により体制のある健康な若い気を通じて持続可能な生産を保証するよう改善されています。
４：コーヒーチェリーの外皮や果汁、微生物、堆肥、カルフォルニアワームの肥料などの有機材料が有機肥料として使用されます。
コーヒーの生産に関しても自然環境の維持保全を目的とした持続可能な生産を推進しており、土壌づくりにおいても有機農法を持ちいています。
水洗処理場でノ使用済みの汚水はそのまま川には戻さず、浄水して自然に戻しています。
モンテシオンコーヒーで働く人に限らず、コーヒー生産にかかわるすべての事を改善していき、素晴らしいスペシャルティコーヒーを毎年生産し、日本に届けてくれます。
このプロジェクトのカギは、コーヒーの品質（美味しさ）にあると考えています。
なぜならば、美味しいコーヒーでなければ、実際に購入下さるお客様の評価を得る事は出来ず、持続可能な良いサイクルが出来ないからです。
トーアコーヒーは、モンテシオンコーヒーが作る美味しいコーヒーを最大限に引き出す焙煎技術と品質管理の徹底に努め、お客様に評価して頂ける商品をお届けすることに注力することが、持続可能で良好なサイクルを作りだすと考えております。
もしこのプロジェクトに賛同して頂けるなら、まずはこの美味しいモンテシオンコーヒーを飲んでいただければ幸いです。お客様の美味しいが素晴らしい輪を作りだしていくでしょう。
それが、「素晴らしい生産者と美味しコーヒーを求めるお客様との懸け橋に」をスローガンにおいているトーアコーヒーの目標とつながります。
後味の汚れ・切れのなさを｢コク｣｢飲み応え｣と誤解されてませんか？