9月に入り少しづつ秋の気配が感じられます。

これから益々ホットコーヒーの美味しい季節ですね。

さてトーアコーヒー直営店では、創業当時の美味しさを復刻させたストロングタイプのコーヒーの提供が始まりました。

予めカップに砂糖を入れておき、ハンドドリップで抽出します。（砂糖抜きでお作りする事も可能です。）

1杯が80ccと少し量は少ないものの、しっかりとした質感と甘さを感じる満足度の高いコーヒーとなっております。

またストロングタイプをご注文のお客様に限り、1杯おかわりもサービス中です！

【珈琲専門店東亜門前仲町一階】、【カフェ東亜サプライ】、【東亜コーヒーショップ松原店】にてお試し頂けます。

過ごしやすい秋の散歩にどうぞお立ち寄り下さい！

Fazenda Monte Alegre

ブラジルスペシャルティコーヒー界を牽引する優良農園

最先端の技術を駆使し美味しさとコストパフォーマンスの両立を図る。

ブラジルのミナスジェライス州のモンテベロという町にあるMonte Alegre農園に行って来ました。

ブラジルは南半球に位置するため季節は冬です。その為、朝晩はかなり冷え込み厚手の福が必要なほどですが、日中はかなり暑かったです。

世界最大の輸出量を誇るブラジルらしいダイナミックな農業をご紹介いたします。

フラットな地形を生かした機械収穫。

Monte Alegreは4つの異なるセクター（農場）を所有しそれぞれに場所や地形が異なり、収穫方法もその地形に合わせた方法を採用しています。その中でセクターAは、フラットな地形を活かし収穫マシーンを使用しています。

1台3000万円するマシーンを8台視余裕。

1台で200人/1日の働きをします。

一昔前までは、手摘みみに付加価値をもったり、それが良いとされていましたが、今は、機械の収穫のほうが、木にストレスも与えず、熟度の良いものを収穫する事が出来ます。

収穫機なのに手摘みみより良いわけ。

秘密は、収穫機の先端にありました。

回転盤に緑色のシリコン素材の棒がいくつもささって、それが振動しながら回転しコーヒーチェリーを揺さぶり落とします。振動の強さを調節する事で、熟度の良いものだけを収穫する事が出来ます。コーヒーチェリーは木の上から熟すので高さのあるマシーンはたやすく収穫する事ができます。更に、回転盤から棒を取り除き収穫したい部分だけに棒をつけることが可能なので未熟実を残す事が可能です。

収穫されたチェリーは、直ぐに処理場へと運ばれます。

チェリーの袋に、収穫したセクター、区画、時間など記入（トレーサビリティ情報）し処理場へと運びます。きちんと管理された現場を見ることが出来ます。ブラジルの生産現場は繁忙期の人手不足もまた問題の一つとなっています。

グァテマラのスペシャルティコーヒーを扱うカフェに行ってきました。

BELLA VISTA COFFEE

グァテマラシティの中心地にあり、都会的でハイセンスなお店。

エスプレッソメニューは勿論、ハンドドリップは、カリタ、ハリオ、ケメックスと器具が選べます。エアロプレスもありました。

今話題のニトロコールドブリュワーもあります。

コーヒーはアンティグア産です。

ドリンクはSmall と Large の2サイズ。

Americano はSmall で180円

ハンドドリップ各種Smallで370円

フレンチプレスはLargeのみ（2杯分）で660円

生産国ならではの地産地消的なスペシャルティコーヒーの表現の仕方が、消費国のカフェとは一味違うなぁと感じさせられました。

店舗の外の雰囲気と店舗内のおしゃれ感が、なんともいえないいい感じでした。