明けましておめでとうございます。

本年も株式会社トーアコーヒーをご愛顧頂きますようお願い申し上げます。

1月のトーアコーヒー本社直売会は、13日（土）に開催いたします。

営業時間は10：00 ～ 16：00 となります。

建物の修繕工事中で足場が組まれている状態となっております。

安全を期して皆様のお越しをお待ちしております。

株式会社トーアコーヒー

いつも株式会社トーアコーヒーをご愛顧頂き誠に有難う御座います。

トーアコーヒー本社でのコーヒー直売会は、11日（土）に開催いたします。

営業時間は10：00 ～ 16：00 となります。

当日はアルコール消毒、換気の面、スタッフのマスク着用など十分に考慮し、実施致します。

ご理解承りますようお願い申し上げます。

皆様のお越しをお待ちしております。

株式会社トーアコーヒー

皆さんはコーヒーの嫌気性発酵をご存じでしょうか？

嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション）とは、コーヒーの精製方法のひとつで、収穫したコーヒーチェリーを密閉された容器に入れ、酸素がない環境で働く微生物を利用して発酵させる方法です。
これにより従来の好気性の発行時とは違った味わいやフレーバーを作り出すことが出来ます。

（↑このような密閉されたタンクに入れ、通常2～3日間置いて発酵させます。）

弊社で現在取り扱いの嫌気性発酵のコーヒーは「インド/グンゲギリ」です。

こちらのコーヒーは、特別なバクテリアを付与させているわけではなく、チェリーの表面に付着している嫌気性のバクテリアの働きで発酵をさせています。
キャラメル・アプリコット・レッドベリーを想わせるコーヒーです。
どうぞこの機会にお試し下さい！