2024年5月18日～25日に開催された台湾コーヒーの品評会に、日本の代表としてトーアコーヒーから小竹が招集され、参画してきました。

「Taiwan Alishan Green Coffee Evaluation & Assessment 2024」

※首都台北の台北駅とその街並み

今回初めて台湾の品評会に参加することになり、どんなコーヒーが生産され、どんな風味のコーヒーが出てくるのだろうかとワクワクして臨みました。

品評会の行われる阿里山までは、台湾の首都台北から台湾新幹線で１時間半ほどの嘉義駅まで行き、そこから車で、2時間程山を登った阿里山郷で行われました。到着したのは夜の12時だったので、翌朝の景色は、台北とのギャップに驚くほどの大自然でした。

※阿里山郷の茶畑

阿里山は台湾屈指のお茶の産地として有名で、ここ最近コーヒーの国際品評会で、高く評価されブレイクした土地です。

標高も1200m以上あり、昼夜の寒暖差があるコーヒーの栽培環境としては恵まれている風土を持っています。

また、阿里山は原住民族のツォウ族の文化部落でもあります。

大自然とお茶とコーヒーの阿里山です。

明けましておめでとうございます。

本年も株式会社トーアコーヒーをご愛顧頂きますようお願い申し上げます。

1月のトーアコーヒー本社直売会は、13日（土）に開催いたします。

営業時間は10：00 ～ 16：00 となります。

建物の修繕工事中で足場が組まれている状態となっております。

安全を期して皆様のお越しをお待ちしております。

株式会社トーアコーヒー

外出自粛ムードでご自宅で美味しいコーヒーを飲みたい！との声にお応えして、弊社直営店もご提供しているオリジナル化繊フィルターの淹れ方のご紹介です！

今回は弊社のキングアーサーブレンドを使って実際に抽出してみたいと思います。

中挽きの粉12gを耐熱の容器に入れます。

沸騰したお湯180gを優しく注ぎます。

タイマーをセットし、3分浸します。

3分経ったら化繊フィルターを使ってサーバーに液体を濾します。

（フィルターがサーバーからずれてしまう場合は、クリップなどで固定させると便利です）

お気に入りのカップにコーヒーを注いで出来上がりです！

コーヒー豆には原料が良質であればある程、香りや滑らかな質感といった美味しさが油分（オイル）にたくさん凝縮されています。

ペーパーフィルターで濾されてしまうオイルを化繊フィルターを使う事で十分にお楽しみ頂けます。

なお化繊フィルターには今回使用した台形タイプの他に、円錐のタイプもご用意しております。

まだまだ寒い季節、ご自宅でも気分転換に美味しいコーヒーをお楽しみ下さいね！