明けましておめでとうございます。

本年も株式会社トーアコーヒーをご愛顧頂きますようお願い申し上げます。

1月のトーアコーヒー本社直売会は、13日（土）に開催いたします。

営業時間は10：00 ～ 16：00 となります。

建物の修繕工事中で足場が組まれている状態となっております。

安全を期して皆様のお越しをお待ちしております。

株式会社トーアコーヒー

外出自粛ムードでご自宅で美味しいコーヒーを飲みたい！との声にお応えして、弊社直営店もご提供しているオリジナル化繊フィルターの淹れ方のご紹介です！

今回は弊社のキングアーサーブレンドを使って実際に抽出してみたいと思います。

中挽きの粉12gを耐熱の容器に入れます。

沸騰したお湯180gを優しく注ぎます。

タイマーをセットし、3分浸します。

3分経ったら化繊フィルターを使ってサーバーに液体を濾します。

（フィルターがサーバーからずれてしまう場合は、クリップなどで固定させると便利です）

お気に入りのカップにコーヒーを注いで出来上がりです！

コーヒー豆には原料が良質であればある程、香りや滑らかな質感といった美味しさが油分（オイル）にたくさん凝縮されています。

ペーパーフィルターで濾されてしまうオイルを化繊フィルターを使う事で十分にお楽しみ頂けます。

なお化繊フィルターには今回使用した台形タイプの他に、円錐のタイプもご用意しております。

まだまだ寒い季節、ご自宅でも気分転換に美味しいコーヒーをお楽しみ下さいね！

前編では中米の内戦の歴史をご説明しました。

モンテシオンコーヒーが自社で販売したコーヒーの利益を農場に従事する作業者とその家族に対し、多岐にわたり活動資金としています。（社会インフラの整備や労働環境の改善、自然環境の維持保全など）

今回はその活動をいくつかご紹介いたします。

→前編はこちらからご覧ください。

：月に2回、社会的責任プログラムの一環として、労働者に食料と衛星用品が与えられます。

労働者に食品を提供しています。

：コミュニティの人々のための無料の医療相談、医療援助があります。

無料の医薬品とビタミンが私たちの労働者とコミュニティの人々に与えられます。

：衛生的な水の確保。

水にアクセスできない特定の場所があり、子供と大人は毎日水を得るために数マイル歩く必要がありました。このため、3コミュニティと学校に水採石場の建設を支援することにしました。

• ラグーンから採石場に水を輸送するために設置されているチューブ

• モーターポンプと電気機器が保護されている構造

• コミュニティと学校ごとに4つの水採石場があります。

まだすべて完成していませんが、今後もこの活動は継続背れていきます。

このほかにも、居住環境の改善や学校建設、保険教育の実施等様々な取り組みが行われています。

３：農場の75％は病気や気候変動により体制のある健康な若い気を通じて持続可能な生産を保証するよう改善されています。

４：コーヒーチェリーの外皮や果汁、微生物、堆肥、カルフォルニアワームの肥料などの有機材料が有機肥料として使用されます。

コーヒーの生産に関しても自然環境の維持保全を目的とした持続可能な生産を推進しており、土壌づくりにおいても有機農法を持ちいています。

水洗処理場でノ使用済みの汚水はそのまま川には戻さず、浄水して自然に戻しています。

モンテシオンコーヒーで働く人に限らず、コーヒー生産にかかわるすべての事を改善していき、素晴らしいスペシャルティコーヒーを毎年生産し、日本に届けてくれます。

このプロジェクトのカギは、コーヒーの品質（美味しさ）にあると考えています。

なぜならば、美味しいコーヒーでなければ、実際に購入下さるお客様の評価を得る事は出来ず、持続可能な良いサイクルが出来ないからです。

トーアコーヒーは、モンテシオンコーヒーが作る美味しいコーヒーを最大限に引き出す焙煎技術と品質管理の徹底に努め、お客様に評価して頂ける商品をお届けすることに注力することが、持続可能で良好なサイクルを作りだすと考えております。

もしこのプロジェクトに賛同して頂けるなら、まずはこの美味しいモンテシオンコーヒーを飲んでいただければ幸いです。お客様の美味しいが素晴らしい輪を作りだしていくでしょう。

それが、「素晴らしい生産者と美味しコーヒーを求めるお客様との懸け橋に」をスローガンにおいているトーアコーヒーの目標とつながります。

→エルサルバドル/モンテシオン（中煎り）200g

→エルサルバドル/モンテシオン（中煎り）100g