昨夜開催された、2017年COEホンジュラスのオークションで「エル ドゥラズノ」を落札いたしました。

家族経営の小さな農家で、6年前にこの農場を買いCOEに挑み、見事受賞することが出来ました。

農園オーナーのマリアさんは、スペシャルティコーヒーを生産するために、午前中に熟度の高いコーヒーチェリーを収穫し、午後には水洗処理を行います。醗酵槽に16時間漬け、その後フローター除去を行い、15日以上掛け天日乾燥しています。

収穫してから水洗処理を行う時間をどれだけスピーディに行えるかが品質にとって大きく影響するといわれています。熟度の高いチェリーが日中の気温により醗酵が起こらないよう注意することが重要です。

そうした努力が、今回カップオブエクセレンス受賞につながりました。

お楽しみに！

4月に弊社のカッパーも審査員として参加させて頂いた、2017ニカラグア カップ・オブ・エクセレンスにて91.16点というスコアで見事1位に輝いた「エル・エスフェルソ農園」を共同落札しました。

→2017ニカラグアCOEレポートvol.1

→2017ニカラグアCOEレポートvol.2

→2017ニカラグアCOEレポートvol.3

エル・エスフェルソ農園はニカラグア北東部にあるヒノテガに位置しています。精製方法はウォッシュトで、品種はマラカツーラ種です。同農園は2010年のCOEにおいても1位になっている素晴らしい農園です。

入荷までどうぞお楽しみに！

先日開催された2017年エルサルバドル　カップオブエクセレンスコンペティションにて見事 最優秀賞 を受賞した「サンタ・ローザ」を共同落札する事が出来ました。

エルサルバドル北西部の県、チャラテナンゴの標高1550mで栽培されています。1980年代のファラブンド・マルティ民族解放戦線の要塞が置かれていた内戦の激しい地域の一つでした。

内戦がまだ激しかった頃に先代のジョルジュ・ラウル・リベラ氏は苦労を重ね農園を開きました。2002年に始めてカップオブエクセレンスを知る事となり、以来2003年以降パカマラを植えその後カップオブエクセレンスを継続的に受賞するまで成長しました。

2013年に先代が亡くなり、2014年に初のカップオブエクセレンスで最優秀賞を受賞しました。

今回2017年は2度目のカップオブエクセレンス 最優秀賞受賞となります。

先代の心ざしを受け継ぎ、品質の向上にチャレンジするリベラ ファミリーのコーヒーをお楽しみに！