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2018.10.11

スペシャルティコーヒーだから出来る!茶漉しで作るストロングコーヒーのご紹介。

コーヒーのある風景

朝晩はめっきり涼しくなって来ましたね。

ホットコーヒーの美味しい気候になりました。

先日より直営店で始まった、創業当時の味をリメイクしたストロングコーヒーが大変ご好評頂いております。

ご家庭でも簡単に淹れられるレシピをご紹介します。

 

①まずは抽出器具を用意します。コーヒー豆(ストロングタイプ・深煎り)、スケール、ビーカー(耐熱の物)、タイマー、カップ、茶漉し

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※茶漉しのメッシュは細かいものが望ましいです。(微粉の混入を防ぐため)

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②コーヒー豆10gを粉に挽きます。(中挽き、ハンドドリップ用)

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③耐熱ビーカーに粉を入れ、タイマーを3分間セットして、沸騰したお湯を100cc投入します。

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④3分経ったら茶漉しを使い、カップに液体を注ぎます。この時ゆっくりと優しく注ぎ、液体を攪拌しないように気をつけます。

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⑤完成です!やや濃い目にエキスを抽出する事で、深煎りのスペシャルティコーヒーならではのすっきりとしたキレのある後味とチョコレートを想わせる甘みを感じることが出来ます。

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※液体の表面にはコーヒーのオイルが見てとれます。スペシャルティコーヒーだからこそ、おいしさが凝縮された、良質なオイル分も一緒にお楽しみ下さい!

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2018.10.4

10月1日コーヒーの日イベント報告

コーヒーのある風景

10月1日は世界コーヒーの日でした。

トーアコーヒーは青山にあるブラジル大使館にて、世界コーヒーの日を祝う会に参画しました。

 

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ブラジルの名物ポンディケージョやプデイングなどのスイーツも提供され、台風の後で交通機関が遅延していたにも拘らず多くのお客様に来場頂きました。

 

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大使をはじめ来場された方々に、カップオブエクセレンス2017で1位を受賞した「ファゼンダ・カモシン」を振る舞いました。

 

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日を追うごとに涼しくなり、ホットコーヒーがますます美味しくなる季節になってきました。トーアコーヒーのオンラインショップにてブラジル大使に振舞ったブラジル「ファゼンダ・カモシン」を扱っております。その他美味しいスペシャルティコーヒーをそろえておりますので、是非ご賞味下さい。

http://toacoffee-online.com/