さて今回は前回でご紹介した器具を用いて、当社のハウスブレンドであるゴールデンブレンド、キングアーサーブレンドの濃度を測定し比較していきたいと思います。

スポイトでサンプルを抽出し、測定します。

また今回は2種類のペーパーフィルターを用いてそれぞれ測定し、ペーパーフィルターの素材の違いで、濃度がどのように変わるのかも検証したいと思います。

ゴールデンブレンド中煎り

①カリタFPぺーパーフィルター　TDS1.37%

※TDS：Total Dissolved Solidsの略称で、コーヒーの濃度の単位として使われています。液体の中にどれだけ成分が溶け込んでいるかの量（濃さ）を表します。

あくまで濃度を表す単位ですので、数値が高いほど優れているという事ではありません。

②ケナフ入りペーパーフィルター　TDS1.62%

キングアーサーブレンド深煎り

③カリタFPぺーパーフィルター　TDS1.51%

⓸ケナフ入りペーパーフィルター　TDS1.68%

①と③、②と⓸を比較して、中煎りよりも深煎りの方が濃度が高い事が見てとれます。

また①と②、③と⓸を比較して、カリタFPペーパーフィルターよりもケナフ入りペーパーフィルターの方が濃度が高めに抽出されている事が分かります。

トーアコーヒーではケナフ入りペーパーフィルターを推奨しております。ケナフ入りペーパーフィルターは、コーヒーの成分をより抽出してくれるとともに、高品質コーヒーの美味しさ（油分・微粉）も抽出してくれます。

次回はフレンチプレスと茶漉しの抽出編です。お楽しみに！